Chi Siamo
Formand produce fermentati vegetali a base di mandorle italiane, realizzati con un processo brevettato ispirato alle tecniche casearie.
Solo tre ingredienti: mandorle, acqua e fermenti naturali. Nessun additivo, nessun compromesso.
I nostri prodotti non imitano il formaggio, ma propongono una nuova categoria gastronomica vegetale.
Lavoriamo esclusivamente con materie prime di alta qualità e fermentazioni naturali.
La gamma include freschi spalmabili, stagionati a crosta fiorita e specialità dolci.
Tutti i prodotti sono 100% vegetali, privi di lattosio, glutine e colesterolo.
La produzione è artigianale, ma scalabile e garantiamo continuità produttiva.
Formand risponde alla crescente domanda di gusto, salute e sostenibilità.
Siamo pronti a collaborare con realtà che vogliono innovare l’offerta vegetale.
Formand: una nuova forma di gusto, più leggera, più consapevole, più libera.
La Storia di Formand
Due passioni (e un colesterolo impazzito)​
Tutto è cominciato con due grandi amori e un problema di salute.
Una passione per i formaggi, una per le mandorle e... un colesterolo che faceva impallidire i cardiologi.
È stato il mio corpo, prima ancora della mia testa, a suggerirmi di cambiare direzione.
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Le prime sperimentazioni
Così, un po’ per gioco e un po’ per necessità, ho iniziato a sperimentare in cucina: mandorle, acqua, fermenti, e tanti tentativi andati storti.
Non c’era un manuale, né un prodotto simile da cui partire.
Volevamo creare qualcosa che non imitasse, ma inventasse. Solo mandorle, senza additivi né scorciatoie.
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Da scelta alimentare a scelta etica
Col tempo, quella che era nata come una decisione per la salute è diventata una scelta di principio.
Ho capito che si poteva mangiare con piacere, senza pesare su altri esseri viventi né sul pianeta.
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I fermenti, la biologia e gli appunti
All’inizio il prodotto veniva… quando voleva lui.
Per capirci qualcosa, mi sono perfino iscritto a corsi di biologia: volevo conoscere da vicino i fermenti, capire come vivono, come si nutrono, come trasformano la materia.
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Famiglia, amici e i primi veri successi
Nel frattempo, la mia famiglia assaggiava tutto — anche i disastri.
Gli amici davano consigli sinceri (forse troppo), e io prendevo appunti.
Poi un giorno è nato lui: Camand: crosta fiorita, pasta morbida, solo latte di mandorle fermentato naturalmente.
È stato il primo vero successo, e da lì non ci siamo più fermati.
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Formand oggi
Oggi Formand è un laboratorio artigianale fatto di idee fermentate, mani in pasta e tanta ostinazione.
Un luogo dove il gusto incontra l’etica, dove le mandorle non sono solo un ingrediente: sono la radice di una cucina nuova, più leggera, più consapevole, più libera.