Lo Stagionato

Serio Fuori, sorprendente dentro, anima vegetale.

Il nostro Stagionato ha il carattere deciso di chi ha avuto tempo per maturare e non ha paura di mostrarlo.
La crosta è asciutta, naturale, leggermente rugosa. La pasta? Compatta, profumata, con una profondità aromatica che cambia a ogni morso.

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È un fermentato a media stagionatura, ottenuto solo da mandorle italiane, acqua e fermenti selezionati.
Nessun conservante, nessun trucco: solo pazienza, rotazioni quotidiane, e una passione testarda per la precisione.

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Lo Stagionato è il vegetale che può stare (con dignità) al centro di un tagliere, Ha il gusto deciso, la consistenza giusta e quel tocco un po’ snob che piace anche ai puristi.

Sì, è vegetale. Ma chi lo assaggia, spesso… dimentica di chiederlo.